L’été sur les bords de la Méditerranée, il y a un rituel que je ne rate jamais. Dès que les températures montent, je prépare mes bouteilles. Des infusions à froid, fraîches, parfumées, sans sucre ajouté et qui se font toutes seules au réfrigérateur pendant que je profite du soleil.
Pourquoi une infusion à froid ? Contrairement à une tisane chaude, l’infusion à froid préserve tous les arômes sans les dénaturer. Le résultat est plus doux, plus subtil, et infiniment plus rafraîchissant. C’est aussi la façon la plus simple et la plus économique de se désaltérer tout l’été. Les enfants adorent !
Ma recette de base : je réutilise mes bouteilles de sève de bouleau en verre ou celle de limonade traditionnelle, avec le bouchon mécanique. Elles sont parfaites pour ça : jolies, réutilisables, et elles passent directement au frigo.
Dans chaque bouteille, je glisse :
- Des feuilles de basilic. Toutes les variétés fonctionnent, faites-vous plaisir. Le basilic citron, le basilic thaï, le grand vert… chacun apporte sa propre personnalité.
- Des feuilles de menthe fraîche, généreusement.
- Des zestes d’orange ou de citron.
- Quelques morceaux de citron coupés finement. L’astuce c’est de les couper assez fins pour pouvoir les faire ressortir facilement après usage sans y passer trop de temps.
- Et selon les humeurs, je mets un sachet de thé parfois.
Je complète d’eau froide, je ferme, je mets au frigo et j’attends quelques heures. C’est tout.
Les variations que j’aime : Basilic citron + zeste de citron jaune, frais et lumineux. Menthe + orange, doux et solaire. Basilic thaï + citron vert, pour ceux qui aiment les saveurs un peu plus exotiques.
Et le lien avec mes affiches ? Ce n’est pas un hasard si j’ai dessiné le Basilic, la Menthe et le Thym pour la collection Made in Terranea. Ces plantes font partie de mon quotidien, de mes étés, de ma cuisine. Les avoir en affiche dans ma cuisine, c’est les avoir sous les yeux même quand ce n’est pas la saison. Une façon de garder l’été toute l’année.